Förrätter

FISK och SKALDJUR
Klassisk rosencanapé med lax och räkor 82 kr
Gazpacho på gul tomat och chili med sesamstekt scampispett, kuvertbröd 85 kr
Kräftskagen med äpple och liten Västerbottenpaj 85 kr
Vitlöksstekt scampi med liten caesarsallad, hyvlad parmesan och krutonger 90 kr
Krabbtartar på kavring med tomatconfit och löjromscrème 90 kr
Ceviche på pilgrimsmussla  med koriander och
mangosalsa serveras med friterad tortilla 90 kr
Laxcarpaccio med avocado- och mangosalsa 95 kr
Sill  och strömming med tillbehör, spisbröd och kavring 95 kr
Toast Skagen toppad med löjrom 98 kr
Råraka med löjrom, rödlök och crème fraiche 110 kr
Carpaccio på rökt tonfisk med citrussallad, kuvertbröd 110 kr
Hummerfylld rökt laxrulle med liten syrlig äppelsallad, kuvertbröd 110 kr

OST och VEGETARISKT
Knyten med sötpotatis och getost serveras med en syrlig kålsallad och pinjenötter 82 kr
Liten bruchetta med örtmarinerad mozzarella och en gulröd tomatsalsa 82 kr

KÖTT och FÅGEL
Rökt halstrat ankbröst med jungfrusallad och fikonsirap, kuvertbröd 80 kr
Sikaforsröra på kavring (rökt rensteksmousse) gräslök, pepparrot och löjrom 90 kr
Liten smördegstartlett med rökt rådjursinnanlår, Västerbottenost och kantareller 93 kr
Carpaccio på oxfilé med hyvlad gotländsk tryffelpecorino och
jungfrusallad, kuvertbröd 95 kr
Anklevermousse i bresaola med körsbärskompott, kuvertbröd 110 kr

Moms tillkommer på samtliga priser. Minimum 10 stycken av varje rätt.
Vi levererar mot en avgift beroende på tidpunkt och destination.